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第3個來由：

台中廚具推薦再增補一點，食用時漸漸品味據說可下降15％擺佈的攝取熱量，是以特別推薦有嚼勁的紅肉等等。像這樣只要攝取熱量不外多，從減重的角度來看，卵白質也可以說是需積極攝取的營養素。

※DIT ＝ Diet Induced Thermogenesis（飲食誘導性熱代謝），是指消化、吸收食品時，內臟運動變得活絡，就會產熱、消費熱量。

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第1個來由：

就連被視為是鈣質堆疊而成的骨骼，其起源也是卵白質。也就是說，沒有卵白質，人體就沒法存在。

舉例來講，如果去除體內所有的蛋白質，肌肉就不見了，只剩下骨骼的磷酸鈣結晶。在構成我們身體的最小單元「細胞」內，正以驚人的速度延續製造蛋白質。只要活著，蛋白質就會生成，並延續運作。

構成、維持、舉動身體所必須的蛋白質，對我們來講可謂最主要的營養素。此外，蛋白質也被用來當做舉止身體的能量來源。

彰化廚具【華人健康網文／台灣東販】肌肉、內臟、皮膚、毛髮⋯⋯，你知道這些身體部位大部門都是由卵白質所構成的嗎？不只是身體部位，雖然眼睛無法看到，為了連結身體正常運作、保持健康，天天都在運作的荷爾蒙和酵素、抗體也是由卵白質所組成的。

基於上述2個來由，若是能養成優先食用必須的卵白質，就難以攝取與以往相同量的碳水化合物和脂質，自然而然就可以下降攝取熱量。

本文選自台灣東販《圖解人體不成或缺的營養素：卵白質 零概念也能樂在個中！索求卵白質的運作&機制》一書

第2個來由：

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  但是，這個卵白質也有壽命，以數分鐘到數個月赓續在流失，天天替代2∼3％。因此，我們必需天天透過飲食延續補充蛋白質。為避免卵白質被過度當做能量濫觞使用，碳水化合物和脂質也平衡攝取長短常主要的。

  不外，卵白質在三大營養素（碳水化合物、脂質、卵白質）傍邊最適合減重則是事實。

  假如持續毫無節制地吃卵白質，固然會胖。主要有3個來由：

  多餘的脂肪和醣類會貯存在體內，但卵白質會被當做熱量損耗掉，即使有多餘，也幾近都排放到尿液裡了。

  則是不輕易轉換成脂肪。（圖表供應／台灣東販）